سارا سامی شمس: با نزدیک شدن به پایان سال و تقاضای گوشت برای خرید گوشت در آستانه نوروز و رمضان ، تصور می شد که تصور می شود قیمت گوشت قرمز در بازار روند متعادل دارد. با این حال ، با وجود فراوانی دام و افزایش عرضه بازار ، قیمت ها هنوز هم زیاد است. طبق گزارش ها ، میزان ذخایر داخلی و واردات گوشت در مقایسه با سالهای گذشته به میزان قابل توجهی رشد کرده است و کمبود نیاز مصرف کننده وجود ندارد.

مطالعات میدانی نشان می دهد که دامداران با تجمع دام ها روبرو هستند و قیمت دام نسبت به ماه های گذشته کاهش یافته است ، اما این کاهش قیمت گوشت برای مصرف کنندگان منعکس نشده است. برخی از کارشناسان سیاست های ارزی ، افزایش هزینه های حمل و نقل را در نظر می گیرند و نقش فروشندگان از مهمترین عوامل مؤثر بر قیمت گوشت است. از طرف دیگر ، انتشار قیمت های غیرواقعی در برخی رسانه ها و فروشگاه های آنلاین نیز فضای ذهنی موجود در بازار را تشدید کرده است.

در مکالمه ای با منصور پوریان ، رئیس شورای تأمین دامهای کشور ، عوامل مؤثر بر قیمت گوشت و وضعیت بازار را در پایان سال بررسی کرده است که در زیر خواهیم خواند.

دلیل گوشت زیاد در بازار عید شب

منصور پووری ، رئیس شورای تأمین دامهای این کشور ، در گفتگوی اخیر درباره دلایل افزایش قیمت گوشت در بازار گفت: “افزایش قیمت گوشت هیچ ارتباطی با تولید و عرضه ندارد.” عوامل مختلفی در بازار وجود دارد که باید از سطح تولید و حتی روند تأمین لاشه جدا شوند. گوشت نیز مانند سایر کالاهای اساسی مشمول نوسانات قیمت در بازار است. با افزایش قیمت برخی کالاها ، قیمت گوشت نیز بر این اساس متفاوت است. این امر به دلیل ارز ، سیاست های پولی و همچنین افزایش قیمت برای سایر کالاها است.

رئیس شورای تأمین دامداری این کشور تأکید کرد که وضعیت ذخایر گوشت داخلی و خارجی در بازار مطلوب است و افزود که میزان تأمین و تأمین داخلی و تأمین گوشت بسیار زیاد است. با این حال ، همانطور که انتظار می رود ، قیمت ها کاهش نیافته اند. یکی از دلایل این امر ، تغییر در سیاست های ارزی است. حذف ارز نیما و جایگزینی آن با ارز رایگان و رایگان باعث افزایش قیمت گوشت وارداتی شده است. این مستقیماً بر قیمت نهایی محصولات گوشتی در بازار داخلی تأثیر گذاشته است.

وضعیت گاو داخلی و قیمت آن

با توجه به وضعیت دامهای داخلی و قیمت آن ، پاوریان گفت: “دام و تولید کنندگان داخلی با تجمع دام ها روبرو هستند.” در حال حاضر ، لاشه های بازاریابی به سه دسته تقسیم می شوند: درجه اول ، کلاس دوم و کلاس سوم. برخی از لاشه های 3 در واقع قادر به حضور در رده اول هستند ، اما کیفیت آنها به دلیل تاخیر در ذبح و افزایش چربی کاهش یافته است. با این حال ، قیمت گذاری در بازار گوشتصرف نظر از این شرایط و بر اساس عوامل دیگر.

وی به کاهش قیمت دام های زنده از تابستان اشاره کرد و افزود: در حال حاضر ، دام های سبک با قیمت 1 تا 2 هزار تومانس معامله می شوند و گوساله ها با نرخ 1 تا 2 هزار تومانس معامله می شوند. با این حال ، قیمت ها قبل از تابستان امسال بسیار بیشتر بود. در نتیجه ، بسیاری از رانندگان آسیب دیده اند. تجمع دام به معنای مازاد تولید نیست ، اما این نشانگر رسیدن سن کشتار بدون عرضه است. این باعث افزایش هزینه های نگهداری دام می شود و به طور طبیعی باید قیمت را کاهش دهد. با این حال ، در بازار شاهد افزایش قیمت گوشت هستیم.

تبلیغات و فضای ذهنی گوشت فاکتورهای گران قیمت

رئیس شورای تأمین دولت ، ضمن اشاره به تأثیر فضای ذهنی و تبلیغات منفی بر افزایش قیمت گوشت وی گفت برخی از سایت های خبری و رسانه های غیررسمی قیمت های غیر واقعی را برای گوشت اعلام می کنند. به عنوان مثال ، برخی از منابع اخیراً قیمت هر کیلوگرم گوشت خرد شده را به عنوان یک میلیون تومان ذکر کرده اند ، در حالی که این یک نرخ واقعی نیست. در حال حاضر ، قیمت گوشت یخ زده برای مصرف کننده زیر 6000 تومان است و گوشت داغ وارداتی نیز در همان محدوده قرار دارد. قیمت لاشه داخلی نیز بین 1 تا 2 هزار تومانس متفاوت است.

پوریان تأکید کرد که قیمت های اعلام شده در برخی از سیستم عامل های فروش آنلاین با نرخ واقعی بازار متفاوت است. حدود 5 ٪ از قیمت های اعلام شده در بازار مربوط به فروش آنلاین است. این نرخ ها هیچ مبنای قانونی یا واقعی ندارند و برخی از فروشندگان سلیقه خود را تعیین می کنند. در حالی که قصابان سنتی قیمت های منطقی تری را ارائه می دهند ، برخی از فروشگاه های آنلاین نرخ غیر واقعی را به مشتریان اعلام می کنند.

وضعیت عرضه گوشت در عید نوروز و رمضان

رئیس شورای تأمین دام در آستانه رمضان و عید نوروز خاطرنشان کرد: امسال میزان دام و ذخایر گوشت در کشور در وضعیت خوبی قرار دارد. بر خلاف سالهای گذشته ، هنگامی که امسال کوتاه بودیم ، میزان دام ، گوساله و گوسفند ، در سطح بالایی قرار دارد. به همین دلیل هیچ نگرانی در مورد تهیه گوشت برای پایان سال وجود ندارد.

وی افزود: در ماه فوریه ، میزان ذبح دام ها افزایش یافته است و این روند در ماه مارس ادامه خواهد یافت. با توجه به حجم بالای دام در دام ، میزان ذبح سعی می شود قبل از سال جدید بخش قابل توجهی از دام را افزایش دهد. این امر باعث افزایش عرضه گوشت در بازار می شود.

قیمت واقعی گوشت و تأمین آن در بازار

در پایان ، پوریان گفت میزان ذخایر گوشت و حیوانات در کشور در شرایط بسیار مطلوبی است. بر خلاف برخی از گمانه زنی ها ، کمبود عرضه گوشت وجود ندارد ، اما حجم عرضه برای سالها افزایش یافته است. با این حال ، سیاست های ارزی و شرایط کلی بازار باعث شده است که قیمت ها در سطح بالایی باقی بمانند ، در حالی که از نظر عرضه و تقاضا انتظار می رود قیمت ها کاهش یابد.

منبع: گسترش اخبار